Рецепт пышной шарлотки с мандаринами в духовке

Рецепт пышной шарлотки с мандаринами в духовке


В сезон цитрусовых можно испечь в духовке шарлотку с мандаринами. По этому рецепту пирог получается высоким, пышным, ароматным, с нежнейшим мякишем. Сразу скажу, лучше потратить время и убрать плёночку с долек мандаринов, таким образом у нас в начинке будет только мякоть. Такая наивкуснейшая шарлотка несомненно украсит семейное чаепитие!

Для приготовления пышной шарлотки с мандаринами в духовке вам потребуется: 
мандарины, очищенные от плёнки, - 5-6 шт.; 
яйцо - 4 шт.; 
мука - 200 г; 
соль - щепотка; 
сахар - 200 г; 
масло растительное для смазывания формы для выпечки; 
сахарная пудра для подачи шарлотки (по желанию). 

Подготовить продукты. Очистить мандарины от кожуры и плёночек на дольках.

Аккуратно разделить яйца на белки и желтки.

К белкам всыпать соль и взбить до пышной пены с помощью миксера.

Затем в белки, взбитые до пышной пены, всыпать сахар и взбивать миксером до стойких пиков и полного растворения сахара (минут 5).

Далее, продолжая взбивать, добавить по одному желтки.

Как только все желтки будут введены, убрать миксер. Масса получится очень пышной и воздушной.

Всыпать просеянную муку.

Перемешать тесто с помощью лопатки. Тесто для шарлотки получится очень воздушным.

Форму для выпечки (у меня разъёмная форма диаметром 22 см) смазать растительным маслом. Выложить тесто и несколько раз крутануть форму, чтобы тесто равномерно распределилось.

Выложить кусочки мякоти мандаринов (сок, который выделится, вливать на пирог не стоит). Используем только мякоть!

Выпекать шарлотку с мандаринами в разогретой духовке минут 35-40 при температуре 200 градусов. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажкой (шпажка должна остаться сухой при прокалывании готовой шарлотки). Готовый пирог слегка остудить в форме, затем снять бортики и переложить выпечку на тарелку.

Нарезать пирог на кусочки и подать к столу. Шарлотка с мандаринами, испечённая в духовке по этому рецепту, получается высокой, пышной, с нежнейшим, как пух, мякишем! По желанию, можно посыпать остывшую выпечку сахарной пудрой.

Приятного чаепития!