Рецепт маринованной капусты по-корейски

Рецепт маринованной капусты по-корейски


Нам потребуется: 

капуста — одна головка, 

морковь — 1 штука, 

растительное масло — 100 гр, 

уксус 9% — 2 столовые ложки, 

соль — 1 чайная ложка, 

сахар — 2 чайная ложки, 

кориандр — 1 чайная ложка, 

красный перец (острый) — чайной ложки, 

душистый перец — чайной ложки, 

тмин — чайной ложки, 

чеснок — 3 зубка. 

Как приготовить : 

Капусту обчищаем от верхних листьев, моем, и измельчаем на крупные куски и складываем в посуду подходящего размера. 

Добавляем соль, сахар. Давим руками, пока не появится сок. 

Морковь чистим, моем и натираем на терке для моркови по-корейски (можно и на обыкновенной крупной терке). 

Чеснок чистим и натираем на мелкой терке в миску с натертой морковкой. 

Теперь, приготовление маринада для маринованной капусты по-корейски. 

На сковороде разогреваем подсолнечное масло до появления легкого дымка. 

Снимаем с огня и добавляем приготовленные специи. 

Даем им прокалиться в раскаленном масле 5-10 секунд и выливаем все вместе в миску с морковью и чесноком. Хорошо перемешиваем. 

В миску с капустой добавляем морковку, уксус и перемешиваем. 

Перемещаем капусту с морковью в посуду для маринования, сверху накрываем тарелкой и ставим груз. 

Даем постоять в теплом помещении 10-12 часов. 

Маринованная капуста по-корейски готова к употреблению. Можем угощать родных и гостей. 

В холодильнике или погребе такая капуста может храниться несколько месяцев.