Мягкое творожное печенье

Мягкое творожное печенье


Нежное творожное печенье с хрустящей корочкой снаружи и мягкое внутри станет хитом домашнего чаепития. Готовится печенье довольно просто, а получается очень вкусным и ароматным. Оно прекрасно подойдет к чаю, кофе, молоку или компоту. Если вы раньше не готовили творожное печенье по этому рецепту, то я вам рекомендую!

Для приготовления мягкого творожного печенья вам потребуется: 
сливочное масло - 160 г; 
творог жирностью 5-9% - 180 г; 
мука - 220 г; 
сахар - 3 ст. л. (в тесто) + 80 г (для обвалки); 
ванильный сахар - 1 пакетик (20 г); 
разрыхлитель - 1 ч. л. (с горкой). 

Для приготовления мягкого творожного печенья подготовим все ингредиенты.

Сливочное масло нарежем на кубики и отправим в микроволновку на 20 секунд или оставим при комнатной температуре. Масло должно слегка размягчиться (как на фото).

К маслу добавим 3 столовые ложки сахара, половину пакетика ванильного сахара, разрыхлитель и творог.

Перетираем все ингредиенты при помощи вилки, превращая тесто в мелкую крошку.

Добавляем к тесту муку и начинаем замешивать тесто.

Вымешиваем тесто, примерно, 4-5 минут.

Творожное тесто будет готово, когда легко соберется в шар и перестанет липнуть к рукам. По консистенции оно должно получиться легким, плотным и не липнущим к рукам.

Кладем тесто в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.

Подготовим сахар для обвалки печенья, для этого 80 грамм сахара насыпаем в блюдце, добавляем оставшийся ванильный сахар и перемешиваем.

Охлажденное творожное тесто достаем из холодильника, снимаем пленку.

На поверхности, присыпанной мукой, раскатываем творожное тесто в пласт высотой не менее 0,5-0,8 см (чтобы печенье не получилось тонким).

При помощи формочки для печенья или рюмки вырезаем печенюшки.

Далее берем заготовку в руку и обмакиваем её в сахар с одной стороны, хорошо надавливая на тыльную сторону печенья.

В результате получится вот такая заготовка творожного печенья. Если вы придавили тесто к сахару достаточно хорошо, значит сахар обсыпаться не будет.

Подготовленное печенье сахарной стороной вверх выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Ставим творожное печенье в разогретую духовку и выпекаем, примерно, 30 минут при температуре 180 градусов.

Готовое печенье достаем из духовки. Структура выпечки получается очень нежной, похожей на слоеную. Хрустящие края творожного печенья и мягкая внутренняя часть дают в итоге очень вкусное сочетание, попробуйте!

Такая творожная выпечка станет украшением семейного чаепития.

Приятного аппетита вам, друзья!