Клубничный пирог со сметанной заливкой

Клубничный пирог со сметанной заливкой

9589016b


Рассыпчатое тесто в сочетании с ароматной клубникой и в меру сладкой сметанной заливкой - изумительное сочетание. Такой клубничный пирог станет хитом любого чаепития. Готовится совсем несложно. Ну очень вкусно!!!

Ингредиенты:

Для теста: 
Мука — 200 гр. 
Масло сливочное — 100 гр. 
Яйцо — 1 шт. 
Сахар — 1 ст. ложка. 

Для начинки: 
Клубника — 400-500 гр. 
Сметана(15%) — 300 гр. 
Сахар — 150 гр. 
Яйцо — 3 шт. 
Сахар ванильный — 2 чайных ложки. 
Мука — 2 ст. ложки. 

Сначала я приготовил тесто. Натер на крупной терке холодное, сливочное масло и добавил его в муку. 

Перемешал и получил масляно-мучную крошку, в которую добавил 1 яйцо и столовую ложку сахара. Аккуратно замесил тесто и сформировал колобок. Этот шарик я убрал в холодильник примерно на 1 час. 

В это время я занялся клубникой — оборвал хвостики, вымыл и просушил ягоды. И сделал сметанную заливку. В одной миске соединил сметану, сахар, яйца, 2 ложки муки и ванильный сахар. Все составляющие взбил венчиком до однородности. 

После я достал шарик из теста и размял его руками в форму для выпекания. Размял его так, что бы теста хватило сделать бортики высотой примерно 3 см. Толщина всей основы у меня получилась около 3-5 мм. 
Наколол тесто вилкой и стал выкладывать клубнику. Так как ягоды у меня не очень крупные, я нарезал их пополам. 

Выложив все ягоды на корж, я залил все сверху подготовленной сметанной заливкой. 

Выпекал я этот пирог примерно 45 минут при температуре 200 градусов. И даже после этого времени начинка остается жидковатой, так как ягоды выделяют много сока(так и должно быть). Начинка застынет при полном остывании пирога, так что не пытайтесь его нарезать пока он еще горячий. 
А вообще нам с супругой пирог показался намного вкуснее, после того как он постоял ночь в холодильнике. 

Вот и все, клубничный пирог с сметанной заливкой готов. Приятного аппетита!