Домашний томатный соус, вместо вредного кетчупа!

Домашний томатный соус, вместо вредного кетчупа!

9589016b

Томатный соус получается настолько вкусный, что его хочется просто есть ложкой. Этот соус подойдёт для запекания: голубцов, баклажанов, рыбы, курицы, можно добавлять в суп, к макаронам, гречке! Соус получается густой, что его можно использовать для пиццы.
Помидоры ставим в духовке 2 противня одновременно в разогретую духовку до 200 на 50 минут, через 25 минут помидоры поменять местами, готовим ещё 25 минут.
Сразу из духовки помидоры накрыть пищевой плёнкой (нужно создать эффект сауны чтоб легко было чистить) и оставить остывать.
Помидоры почистить сложить в кастрюлю, добавить острый перец (по желанию), пробить погружным блендором до состояния пюре.
Добавить растительное масло, соль, сахар, специи, ставим на огонь. После закипания варить на среднем огне 15 минут.
Добавить рубленную зелень, чеснок, варить 5 минут.
Добавить уксус, проварить 3 минуты.
Томатный соус готов, разложить в стерелизованные банки, закрыть стерелизованными крышками, поставить вниз крышкой, укутать одеялом, оставить на сутки для самостерелизации. Хранить в прохладном месте.
* из 5 кг помидор, готовых помидор получилось 3 кг.
* соль можно увеличить по желанию.
* из данного колличества получилось 5 банок по 0.5л.
Томатный соус на зиму
Помидоры 5кг
Перец жгучий 2-3шт
Растительное масло 100мл
Соль 3 ч.л
Сахар 2 ст.л
Паприка 2 ч.л
Смесь перцев 1 ч.л
Кинза 40гр
Чеснок 10 зубчиков
Уксус 70 % 1 ч.л